Современные тенденции развития ресторанного бизнеса в Украине

Матрица оценки уровня выполнения предпринимательскими структурами своих социальных и инициирующих функций 4. Выбор инструментария частичного возмещения затрат на реализацию социальных и инициирующих функций в соответствии с уровнем их выполнения предпринимательскими структурами табл. К вопросу о государственной поддержке ресторанного бизнеса на региональном уровне: Монографии по теме диссертации: Прочие публикации по теме диссертационной работы: Издательский дом ТГУ им.

Ресторанный бизнес в Германии

Инновации в туризме Глава 4. Стратегия и планирование инновационной деятельности 4. Роль и характер инвестиций в инновационных процессах Инновационный процесс невозможен без инвестиционной деятельности, которая включает: Целью инвестиций является получение прибыли от вложенных средств, а целью инноваций - улучшение объекта инвестирования. В качестве основных источников инвестиций в инновации выступают:

Диссертация и автореферат на тему «Моделирование и реализация маркетинговых программ для ресторанного бизнеса на крупных .. (как руководителя группы инвесторов) с менеджерами ресторанов - баз исследования.

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Содержание и функции ресторанного бизнеса в Российской экономике. Текущее состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса в Российской Федерации. Характеристики услуги ресторанного бизнеса как блага. Региональная специфика рынка услуг ресторанного бизнеса в РФ. Совершенствование инфраструктуры рынка услуг ресторанного бизнеса в РФ.

Стратегический курс на увеличение объема валового внутреннего продукта в российской экономике предусматривает формирование такой модели развития рыночных отношений, которая бы обладала долгосрочным потенциалом динамичного роста и являлась способной обеспечивать последовательное повышение благосостояния населения, эффективное воспроизводство и модернизацию производственного аппарата, укрепление конкурентоспособности и экономической безопасности страны.

Анализ тенденций в социально-экономическом развитии страны и регионов показывает, что в настоящее время более половины валового внутреннего продукта производится в сфере услуг, а сама она оказывает все возрастающее влияние на экономику страны, характер и структуру потребления. Одним из наиболее стремительно развивающихся секторов рынка услуг является ресторанный бизнес, опережающий в динамике своего роста многие отрасли народного хозяйства.

Отрасль общественного питания как бизнес существует в российской экономике около пятнадцати лет, за которые подверглась значительным трансформациям, что, представляет значительный научный интерес, а изучение рынка услуг ресторанного бизнеса в качестве основы его функционирования представляет собой актуальность исследования. Современная ситуация на рынке услуг ресторанного бизнеса является во многом нестандартным и в полной мере неосмысленным в экономической литературе феноменом.

В различных источниках анализируются только маркетинговые приемы исследования рынка услуг ресторанного бизнеса и вопросы функционирования хозяйственного механизма ресторанного бизнеса. Во многих трудах ресторанный бизнес рассматривается как составляющая рынка туристских услуг, индустрии гостеприимства, что не совсем корректно с научной точки зрения.

мероприятия внутри ресторана преследуют две цели: Эта работа обеспечивается в долгосрочной перспективе мероприятиями по установлению Р . Его вид и задачи зависят от того, какие гости обычно являются в ресторан.

АВТОРЕФЕРАТ туристского бизнеса, занимающего одно из центральных мест в мировой . Соответствие темы диссертации паспорта специальности ВАК. .. отсутствие во многих этнических центрах ресторанов национальной кухни, .. гастрономического туризма мы видим привлечение инвестиций в.

Менеджмент в ресторанном бизнесе Жданов Вячеслав Владимирович Диссертация - руб. Менеджмент в ресторанном бизнесе: Москва, . Научные основы менеджмента на предприятиях ресторанного бизнеса 8 1. Роль и место ресторанного бизнеса как части рекреационного комплекса в современной экономике 8 1. Типология и тенденции развития ресторанного бизнеса 23 1. Особенности функционирования предприятий в сфере ресторанного бизнеса 37 Глава 2.

Становление и развитие ресторанного бизнеса в современной России 54 2. Маркетинг ресторанных услуг 71 2. Особенности функционирования предприятий ресторанного бизнеса в рыночной среде 88 Глава 3. Совершенствование управления ресторанным бизнесом 3.

Формирование маркетинговых стратегий предприятий сферы ресторанного бизнеса

Автореферат диссертации по теме"Развитие ресторанного бизнеса в современной России: ОСАДЧАЯ Татьяна Геннадьевна, доктор экономических наук, профессор, профессор кафедры политической экономии и мирового глобального хозяйства Тамбовского государственного университета имени Г. Курск Защита состоится 15 декабря г.

Скачать бесплатный автореферат диссертации на тему механизм управления ресторанным бизнесом - тема автореферата по экономике, скачайте .. что наиболее желанным сегментом с точки зрения инвестиций является.

Диссертация выполнена на кафедре гражданского и трудового права юридического факультета Российского университета дружбы народов Научный руководитель: Юридический факультет Московского государственного университета им. Ломоносова Защита состоится С диссертацией можно ознакомиться в Научной библиотеке Российского университета дружбы народов по адресу: Ученый секретарь кандидат юридических наук, доцент Е. В эпоху экономической глобализации, происходящей в современном мире, и зависимости экономики любой страны от состояния мирового хозяйства, иностранные инвестиции занимают важное место в экономике любой страны, в том числе в Российской Федерации.

Целью привлечения иностранного инвестирования в российскую экономику является эффективное использование иностранных материальных и финансовых ресурсов, передовой техники и технологии, управленческого опыта для развития, совершенствования, инновационной модернизации экономики страны. Потенциал в этом плане Российской Федерации далеко не исчерпан. Однако для её реализация потребуется создание ещё более благоприятных условий и привлекательности для иностранных инвестиций и защиты прав иностранных инвесторов как для членов этих союзов, так и для тех стран, которые в них не состоят, но стремятся в них.

Обеспечение стабильности условий деятельности иностранных инвесторов и соблюдение соответствия правового режима иностранных инвестиций нормам международного права и международной практике инвестиционного сотрудничества в этих условиях - важная задача государства, которая должна осуществляться путем создания правового механизма обеспечения прав иностранных инвесторов и защиты иностранных инвестиций, в том числе посредством четкого определения гарантий прав иностранных инвесторов.

Кривда Сергей Викторович

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Балтийской академии туризма и предпринимательства. Автореферат разослан 16 февраля года. Ученый секретарь диссертационного совета . века ресторанный бизнес в России стал активно развиваться, о чем свидетельствуют устойчивые темпы роста числа предприятий ресторанного бизнеса, увеличение объема денежных поступлений от предприятий этой отрасли. В конце года в России насчитывалось 35,3 тыс.

В докризисный период петербургский рынок общественного питания характеризовался высоким темпом роста — около 8 проц.

курсовая работа на тему финансовые инвестиции предприятия 0 tm 5 .. способствующие развитию ресторанного бизнеса в Нижнем 0 ru texthtml 1.

Проблемы и перспективы портфельного инвестирования в Российской Федерации. Портфельные инвестиции в экономику России Развитие рынка ценных бумаг в России. Курсовая работа по теории инвестиций - нужен автор, ищу автора, резюме автора. Во вложении небольшая подборка литературы, которая позволит сориентироваться в теме и составить план, который Сайт Федеральной службы государственной статистики. Структура, деятельность, независимая экспертиза, интерактивные статистические сервисы, журнал ;Вопросы статистики ;.

Центральная База Статистических Данных. Структура академии, описание факультетов и специальностей, условия приема и цены. Краткая характеристика внеучебной воспитательной работы в уч г. Общая информация о гимназии, направление обучения, кружки и спортивные секции.

Развитие управления в сфере туризма и гостеприимства (теория, методология, практика)

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности, в т. Глава 1 Теоретические аспекты функционирования сетевых структур в сфере общественного питания. Глава2 Методология развития сетевых структур в национальном ресторанном бизнесе. Стоит отметить, что современный ресторанный бизнес как один из самых инвестиционно привлекательных элементов индустрии туризма и гостеприимства находится в поиске оптимальных вариантов эффективного развития.

Это определяется не только возможностями системы управления и профессионализмом руководителей предприятий общественного питания, но и наличием обоснованных данных о возможных формах организации, бизнеса и связанных с ними; технологий принятия управленческих решений.

Автореферат диссертации по теме"Развитие ресторанного бизнеса в современной России: .. сравнительно низкий срок окупаемости инвестиций ;.

инвестиции в гостиничном бизнесе инвестиции в гостиничный бизнес являются ключевым элементом развития туризма. Одной из важнейших задач государственной политики является мониторинг инвестиционной привлекательности и корректировка государственной инвестиционной политики с целью создания благоприятных условий для развития туристской инфраструктуры и, в частности, гостиничного строительства. Важность этой задачи вытекает из того обстоятельства, что этот элемент туристской инфраструктуры является абсолютно необходимым элементом развития туризма, наиболее капиталоемким, и не является, вопреки сложившемуся мнению, наиболее при-быльной его частью.

Так, затраты туриста на размещение по среднеевропейской статистике составляют приблизительно треть от всех его затрат на поездку Принятие решения об инвестициях в гостиничный бизнес производится по той же процедуре, что и для других инвестиций, связанных с крупными капиталовложениями. Основой для принятия решения о целесообразности гостиничного инвестиционного проекта является бизнес- план. По форме бизнес-план представляет собой документ, разработке которого предшествует различного характера виды работ организационные, правовые, маркетинговые, управленческие, экономические содержащие цели и задачи, стоящие перед хозяйствующим субъектом, средства их реализации, а также заданные значения технико-экономических показателей инвестиционного проекта.

Бизнес-план дает оценку перспективности проекта в условиях внеш-ней среды, обозначает общие направления развития проекта, а также выступает важным условием организации его финансовой поддержки. В бизнес-плане заинтересованы главным образом заказчики инвесторы с позиции успеха реализации проекта, исполнители, стимулируемые за осуществление работ по бизнес-планированию, и кредиторы, которые благодаря его соответствующему качеству содержания бизнес-плана о реальной заинтересованности в проекте и принимают решение о выделении кредитных ресурсов.

Вопросы для самопроверки Перечислите основные виды предприятий гостиничного бизнеса. Опишите особенности управления курортной гостиницей. В чем специфика управления конгрессной гостиницей? Какие системы бронирования Вы знаете? Как обеспечивается качество гостиничных услуг?

ВАК 08.00.05

Научный руководитель - доктор педагогических наук, профессор Сесёлкин Алексей Иванович. Ведущая организация - Московский государственный индустриальный университет. Химки, мкр-н Сходня, ул. Октябрьская, 10, зал диссертационного совета. С диссертацией можно ознакомиться в читальном зале библиотеки Российской международной академии туризма:

Актуальность темы исследования. Общественное питание 6 автореферата), аргументировать целесообразность познания сущности модель организации ресторанного бизнеса в России, которая включает в себя интегрально-динамической эффективности инвестиций, а также методики расчета и.

Волгоград Ведущая организация Ставропольский государственный технический университет Защита диссертации состоится 8 декабря года в 12 00 на заседании диссертационного совета Д 04 при Волгоградском государственном медицинском университете по адресу , г. Несовпадение региональной структуры здравоохранения и медицины обусловлена тем, что а организация медицинской помощи в разных регионах идентична либо имеется ее инвариант в каждом регионе, преобладающий над количественными территориальными различиями и б внутри одного региона могут существовать две различные системы медицинской помощи 2.

И уже на этой основе формируются бинарные отношения в сфере экономики, политики, культуры 3. Социологическое исследование отношения отдыхающих к качеству оказания медицинской помощи в курортном регионе показало, что их оценки выше, чем в группе пациентов, оценивающих качество медицинской помощи КМП в лечебных учреждениях Однако проблемы возникают с предоставлением платных не входящих в стоимость путевки медицинских услуг Формирование рынка этих услуг должно быть частью региональной политики, но для этого необходимо признание курорта в качестве самостоятельного региона 4.

Теория потребления медицинских услуг является методологией исследования медицинских параметров санаторно-курортного обслуживания, однако в России она пока не развита настолько, чтобы выполнять эту функцию Анализ качества и особенностей потребления медицинских услуг в санаторно-курортной сфере требует пересмотра доминирующей профессиональной роли медицины, возвращении альтернативных медицинских систем, преемственности в потреблении медицинских услуг 6. Принципиальным отличием курортов России от западных, является развитость медицинского обслуживания На Западе основное курортное учреждение - многозвездочная гостиница, сервис и развлечения В России системообразующим фактором курорта всегда являлась курортная медицина В условиях рыночной экономики она может составить конкуренцию досугово-развлекательной функции курорта только путем расширения номенклатуры и повышения качества медицинских услуг, предоставляемых на курорте 7.

Курортная медицина как сегмент курортного обслуживания и самостоятельный вид услуг, теоретически является приоритетом деятельности курорта Однако дифференциация предоставителей медицинских услуг на курорте не позволяет пока создать единую систему контроля качества медицинского обслуживания отдыхающих Региональный подход к организации курортного обслуживания может решить эту задачу 8.

Курортный регион принципиально отличается от системы здравоохранения как субрегиональной структуры интеграцией лечебно-оздоровительной и рекреационно-досуговой функций Это, в свою очередь, предполагает создание специфичной социальной инфраструктуры и позволяет говорить о системе медико-реабилитационных услуг как регионально образующем факторе 9.

В диссертации критически использованы методы регионалистики Конкретные социологические исследования включали методы контент-анализа, анкетирования, интервьюирования, простого наблюдения Методы медицинской статистики применялись ограниченно Теоретическая и практическая значимость исследования. Состояние здоровья населения в начале столетия характеризуются двумя крупными тенденциями замедлением преимуществ и увеличением различий в отношении здоровья; а также увеличивающейся сложностью бремени болезней Нестабильное состояние здоровья в условиях социальной, экономической и политической неустойчивости проявляется повсюду.

Все работы по бизнес-планированию

Ученый секретарь диссертационного совета, д. Рынок ресторанных услуг сегодня является активным организатором индустрии питания и переживает новое становление. С одной стороны, это обусловлено экстенсивным ростом множественности форматов предприятий, что напрямую связано с глобализацией, западными веяниями, комплексом технологических, информационных, управленческих новаций и, как следствие, инвестиционной привлекательностью рынка.

С другой стороны, динамизм внешней деловой среды вызывает ужесточение конкурентной борьбы, условий выживаемости и жизнеспособности предприятий на рынке ресторанных услуг. Наравне с трудно прогнозируемыми рыночными трендами, все это вносит кардинальные изменения в финансово-экономический механизм предприятий ресторанного бизнеса, влияет на формирование и трансформацию внутреннего потенциала, заставляет постоянно заниматься поиском резервов повышения эффективности и развития.

К задачам ресторанного маркетинга можно отнести: информирование конкуренция и возможность вложения больших (крупных) инвестиций. Маркетинг в ресторанном бизнесе сформирован из ряда на статьи, авторефераты, диссертации, монографии, учебники, учебные пособия.

Зацепа, д 41, ауд. С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Российской экономической академии Г. Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат экономических наук, доцент СвирчевскийВ Д. Ресторанный бизнес - одна из немногих сфер отечественной экономики, в которой практически с самого начала экономических реформ в полной мере проявились рыночные отношения, и сегодня, спустя десятилетие, это наиболее динамично развивающийся и высокодоходный, а следовательно, перспективный для инвестиций и привлекательный для предпринимателей сегмент российского рынка услуг.

Во многом развитие ресторанного бизнеса в современной России происходило стохастически, методом проб и ошибок, а научные методы организации и управления отечественными предпринимателями по ряду причин практически не бьши востребованы. Однако в посткризисный период ситуация коренным образом изменилась: Теме ресторанного бизнеса посвящено достаточно большое количество публикаций как зарубежных, так и отечественных авторов.

Среди наиболее значимых зарубежных публикаций следует упомянуть работы Дж. Вместе с тем, до последнего времени проблемы организации и управления в этой облаете в большей части оказались не исследованными, а имеющиеся публикации, посвященные данному вопросу, сводятся в основном к частным рекомендациям преимущественно технологического характера Настоящая работа призвана в определенной степени восполнить этот пробел.

Цели и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка научно обоснованных рекомендаций по совершенствованию деятельности предприятий ресторанного бизнеса на основе эффективного их управления, включая стратегические, операционные и финансовые аспекты В соответствии с поставленной целью в диссертации были поставлены и решены следующие задачи: Предмет исследования - экономико-управленческие отношения, возникающие на предприятиях ресторанного бизнеса в процессе совершенствования системы управления их деятельностью.

Объектом исследования являются предприятия ресторанного бизнеса, в том числе организованные в виде сетевых структур, как важный сегмент российского рынка услуг. Теоретико-метопологическую основу исследования составил системный подход к анализу социально-экономических процессов и явлений.

Ваш -адрес н.

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Методические и методологические приемы совершенствования маркетинговых программ для отечественного ресторанного бизнеса. Роль маркетингового инструментария в типировании действующих в рекреационных зонах черноморского побережья Кубани предприятий общественного питания на предмет их соответствия современной классификации ресторанов по Государственному стандарту Российской Федерации.

Рассмотрена взаимосвязь логистики и ресторанного бизнеса, выявлены некоторые Похожие темы научных работ по экономике и экономическим наукам, автор предприятия интересует, в первую очередь, собственников и инвесторов. . Автореферат диссертации на соискание степени кандидата.

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Глобализация российской экономики, усиление неравномерности хозяйственного развития, формирование сегментированных пространственно-локализованных рынков с всё возрастающим уровнем конкуренции, инициируют внедрение рыночно-ориентированных подходов, принципов и технологий в качестве первоосновы функционирования каждого конкретного предприятия, фирмы.

В особой мере это важно для сферы услуг — наиболее динамичного и, одновременно, зависимого от общей социально-экономической динамики сегмента российской экономики. Доминантой современной экономики, её узловым элементом в настоящее время выступают территориально-хозяйственные системы городского типа прежде всего крупные региональные центры с их динамичными локальными рынками, растущим платёжеспособным спросом и концентрацией ориентированных на конкурентную борьбу и инновации предпринимательских структур.

Именно крупнейшие города в последние годы характеризовались опережающим развитием третичной сферы. Весьма существенным является и воздействие на экономику ведущих российских городов, на соответствующие локальные рынки услуг глобального финансово-экономического кризиса. В этой связи стратегии предприятий третичной сферы должны быть не только предельно адаптированы к рыночному контексту, но и соотнесены с реалиями формируемого городом экономического пространства.

В особой мере это относится к такому динамично развивающемуся в последние шесть — семь лет компоненту экономического пространства города как общественное питание. Характерные для данной сферы тенденции полномасштабно проявляющиеся в системе г. Ростова-на-Дону отражают общую направленность неустойчивой, испытывающей влияние макроэкономической конъюнктуры, динамики крупных городов России, развития рыночной среды, формирования действенных моделей адаптивного поведения на уровне отдельных хозяйствующих субъектов, что, в совокупности, инициирует данное исследование, определяет его актуальность.

Диссертационное исследование базируется на теоретических и методологических разработках в области экономики сферы услуг, формирования и реализации адаптивных рыночных стратегий.

Ресторанный бизнес. Ошибка на 70 миллионов!